酱肉的制作方法及配料
1、配方:甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒。选料:选择臀腿肉或者肋腹肉,切成条状。清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血等杂物,挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次。
2、把所有香料和调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料:老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例,基本上老抽是两份,其他都是一份。总量要能淹没所有肉。
3、需要提前准备好的材料包括:猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。
4、制法 (1)将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却。
5、酱肉的制作方法及配料如下:用料:三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟/酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶250ml。
酱肉的制作方法
酱肉的制作,主要有七道工序:1选肉、2开生、3清洗、4腌制、5煮制、6晾晒刷汁、7包装消毒。其中,选肉、开生、清洗、腌制为酱肉制作的生加工工序;煮制、晾晒刷汁、包装消毒为熟加工工序。
我蒸了一条吃,蒸锅里水开之后,取一条酱肉放在小碗里,放入蒸锅,蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬,很难切,所以要蒸过之后再切。
酱肉的制作方法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病?教育道路漫漫长 2023-12-06 · 热爱教育事业 关注 展开全部 首先,准备适量的五花肉,清洗干净后切成大小均匀的块状。
酱肉制作方法如下:主料:五花肉 辅料:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片 准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。
烹饪方法:选料:取肋条方肉一块,刮尽毛污,洗后沥干,用刀尖等距离戳成排洞。制作:花椒和盐炒香。将炒盐均匀地撒在肉面上,用手揉擦至盐粒溶化后,再擦皮面。
制作步骤:猪腿一只。拔毛。猪肘洗净,放入凉水锅里,水里加陈皮、大葱。大火煮开,撇除浮末,再煮个5分钟。捞出冲洗干净。准备炖肉料。用一块干净的纱布,把调料放上去。扎紧纱布。
怎么制作酱肉
1、需要提前准备好的材料包括:猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。
2、酱肉的制作方法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病?教育道路漫漫长 2023-12-06 · 热爱教育事业 关注 展开全部 首先,准备适量的五花肉,清洗干净后切成大小均匀的块状。
3、酱肉制作方法如下:主料:五花肉 辅料:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、姜片 准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。
4、酱肉制作方法和配方窍门如下:材料/工具:猪肉、盐、白糖、料酒、生抽、五香粉、干辣椒粉、刀、碗、保鲜膜、厨房纸巾。将猪肉用温水洗干净,用厨房纸巾擦干。
5、制作方法: 选料:清酱肉要选用薄皮猪的后臂尖部位,要35~40毫米厚的带肥膘肉,割去碎头,旋成椭圆形,不要碰破骨膜,每块5千克左右。
酱肉制作方法和配方窍门
配方:甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒。选料:选择臀腿肉或者肋腹肉,切成条状。清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血等杂物,挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次。
我蒸了一条吃,蒸锅里水开之后,取一条酱肉放在小碗里,放入蒸锅,蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬,很难切,所以要蒸过之后再切。
锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。
制法 (1)将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却。
腌制酱肉的做法和配方如下:主料:五花肉、姜片。调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角。准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。